單一品種特級初榨橄欖油 x 雙醬辣味馬鈴薯

Patatas Bravas 是西班牙的經典小吃，以馬鈴薯煎至外酥內軟，再淋上特製的辣味番茄醬（Salsa Brava）和蒜味美乃滋（Alioli）組成，是一道常見的 Tapas。這道菜的特色是醬料的層次感與香煎馬鈴薯的口感，極具特色。

食材：

帶皮小洋芋6顆

洋蔥 50g

蒜仁 10g

煙燻紅椒粉 5g

辣椒碎 3g

蕃茄罐頭1小罐 

調味料： 鹽、糖 、特級初榨橄欖油適量

作法：

取小洋芋倒上橄欖油及鹽，進烤箱180度10分鐘後出烤箱，再用平底鍋加點橄欖油將馬鈴薯炒上色後起鍋

辣味番茄醬：爆香洋蔥及蒜，倒入蕃茄罐頭及煙燻紅椒粉熬煮10分鐘，再使用果汁機打勻

蒜味美乃滋：

蒜去蒂頭，淋上橄欖油，用鋁箔紙包覆以180度烤20分鐘後，將烤好的蒜與美乃滋用果汁機打勻，將兩種醬料依個人喜好淋上馬鈴薯即可。