單一品種特級初榨橄欖油 x 番茄橄欖油麵包 Pan con Tomate

Pan con Tomate 是加泰隆尼亞經典早餐，最早是農家用來消耗乾硬麵包的做法，簡單卻蘊含地中海飲食哲學，吃之前淋上足量的特級初榨橄欖油，是這道料理的靈魂。

食材：

小番茄10顆

九層塔5g 

蒜仁2g

酸種麵包2片

調味料：

鹽、黑胡椒、糖、特級初榨橄欖油適量

作法：

先將麵包放入鍋中用初榨橄欖油煎香代用

取小番茄 切片

取九層塔 切絲

將蒜仁及洋蔥切碎加入調味料與番茄拌勻

將蕃茄平鋪在麵包上，淋上足量橄欖油

最後用九層塔絲點綴即可。